適切なスキレットを見つけることになると、鋳鉄製のものを選ぶのに勝るものはありません。強くて耐久性があり、熱を均一に保持して分散させることができ、鍋と同じくらい用途が広いため、鋳鉄に関しては多くの人が恋に落ちます.
これらの種類のフライパンは、特に、できる限り長持ちさせたい場合（適切にメンテナンスされていれば永遠です）、掃除して手入れをするときにベビーベッドを使用する必要があります.
そこで登場するのがホーロー鋳鉄フライパン！鋳鉄のすべての利点を提供し、独自の他の多くの利点を備えたエナメル鋳鉄製スキレットは、キッチンのゲームチェンジャーです。
これは、今後の完璧なエナメル オプションを見つけるのに役立つ詳細なガイドです。
ホーロー鋳鉄スキレットとは？
最高のエナメル鋳鉄フライパンを手に入れるために何を探すべきかのナットとボルトに入る前に、そもそもエナメル鋳鉄が正確に何であるかをカバーすることが重要です.
基本的に「生の鉄」で調味料を薄く塗った伝統的な鋳鉄製のフライパンとは異なり、エナメル加工されたフライパンは、箱から出してすぐにはるかに耐久性があり、弾力性があり、はるかにくっつかない.
これらの鍋に適用されるエナメルコーティングは、通常、少量の粘土と水を混ぜた粉末ガラス材料で構成されています.ほとんどの場合、華やかで鮮やかな色を生成するために顔料が混合物に追加されますが、ここでの最終目標は、これらのフライパンに 2 番目の硬化した、非常に滑らかな表面を作成することです。
エナメル鋳鉄は安全に調理できますか?
今日の現代のエナメル鋳鉄調理器具は、以前よりもはるかに安全です.
最近は高品質のエナメル素材が使用されており、過去のエナメル素材に使用されていた鉛やカドミウム、その他の潜在的に有毒な物質を含まない素材です。
高品質のオプションに固執すれば、これらのフライパンが安全に調理できるかどうかを心配する必要はありません.
トマトと柑橘類は新しいフライパンにときどきはねかけることができますが、これはサンデーグレービーソースやおばあちゃんの秘伝のソースのレシピを作るときに最適なフライパンではないかもしれません。シトラスダウンで釉薬を作ります。
これらの成分に含まれる酸は実際にエナメル質を侵食し、最終的にはエナメル質を分解して劣化させ、フライパンの効果を完全に破壊します。
間違いなく、これらの酸性成分に対するエナメル鋳鉄調理器具の保護は、「生の」鋳鉄調理器具よりも優れています.しかし、新しいフライパンで調理するのがこれだけであれば、エナメル加工されたフライパンの寿命をすべて同じように噛むことができます.
エナメル鋳鉄スキレットで探すべきもの
すべてを整理したので、今日の市場で最高のエナメル鋳鉄フライパンのオプションで探しているものすべてを掘り下げる時が来ました!
サイズ
新しい鋳鉄エナメルフライパンで最初に探したいのは、フライパン自体の実際のサイズです.
鋳鉄製調理器具の優れた点の 1 つは、数値によるサイジングの内訳です。鋳鉄製の鍋には、サイズを指定するために 2 から 20 までの数字が付けられており、サイズは全体的にほぼ標準化されています。
次の一般的なガイドラインに従って、ニーズに適したサイズのフライパンを選択してください。
6 インチのスキレットは小型のスキレットと見なされ、1 人前の料理に適しています
8 インチのフライパンは中型と見なされ、1 人分に適しています。
10 インチのスキレットは 2 人分の食事を調理し、すべてのスキレット サイズの中で最も用途の広いサイズです。
大きなスキレットと考えられる12インチは、最大4人分の食事を快適に準備します。
この記事の鋳鉄製スキレットのサイズでは、スキレットのサイズと、調理のニーズに適したサイズを選択する方法についての回答を見つけることができます.
重さ
両方のブランドで同じサイズのフライパンであっても、重量はメーカーごとに異なります.
適度に重いもの（つまり、鋳鉄はしっかりしていて、熱を十分に保持して分散することを意味します）が必要になりますが、料理を調理する必要があるたびに手を伸ばすのが怖いほど重いものではありません.
片手で確実に動かすことができ、まだ少し重さがあるものを探してください。
プロのヒント: スキレットのハンドルの反対側に「ヘルパー」ハンドルが付いているスキレットを探します。
一般的な経験則として、少なくとも 3 mm の厚さの鋳鉄エナメル層を探す必要があります。
それよりも少し厚いことは決して悪いことではありません - おそらく 5 mm 程度まで - しかし、エナメル加工に夢中になる必要はありません.
エナメルが厚いほど、保護の耐久性は高くなりますが（確かに）、新しいフライパンは重くなります。
厚さ 3 mm から 5 mm のエナメルに固執すれば、問題なく使用できます。
高品質の鋳鉄の芯と高品質の鋳鉄のエナメル層に加えて、スキレットのハンドルは、安全な輸送のために、手を握るのに十分な大きさである必要があります。ハンドルも統合する必要があります。統合とはどういう意味ですか?ハンドルは、鍋、スキレット、フライパン、またはダッチ オーブンと同時にキャストする必要があります。ふたのノブはステンレス製で、500°F までのオーブンで使用できます。
今日の最新の赤外線温度計技術の最も優れた点の 1 つは、最近のさまざまな鍋が熱をどの程度分散しているかを「見る」ことができることです。
今日、エナメル鋳鉄製調理器具を製造しているほとんどすべての企業が、ヒート マップも提供しています。
これにより、これらのフライパン全体に熱がどの程度分散されているか、熱がどの程度保持され維持されているか、およびこれらの種類のフライパンで調理するのがどれほど簡単かについての良いアイデアが得られます。特に、ホットスポットを心配する必要がないためです。 .
価格
最後に、最高のエナメル鋳鉄フライパンは、銀行口座を小さな破片に分割することはありませんが、おそらく市場で最も安いフライパンではないでしょう.
少しの調査とデューデリジェンスは、ここで本物の最高品質の調理器具に焦点を合わせるのに役立ちます。これは、小さな財産を取り戻すことはありませんが、エナメル加工された鋳鉄の結果と利点を提供します.あなたは探している。
ただし、最高のエナメル鋳鉄フライパンを本当に手に入れたい場合は、予算価格よりも少し多く費やすことを期待してください.
